Kategorija:

Kolači

Časopis:

Posebni broj 5

Sastojci:

2 lista vučenog tijesta (40×60 cm)

Nadjev od svježeg sira:
1 jaje
1 žlica škrobnog brašna
250 g posnog svježeg sira
150 g šećera u prahu
1 žlica grožđica
1/2 vrećice vanilin šećera
sok i korica 1/2 limuna

Nadjev od maka:
1,5 dl mlijeka
250 g mljevenog maka
1 žlica ruma, 1 žlica šećera
1 žumanjak

maslac za mazanje
šećer u prahu za posipanje
ulje za mazanje lima

Priprema:

Proberite grožđice. Pjenasto umutite jaje, zatim mu primiješajte škrobno brašno. U smjesu dodajte svježi sir, šećer, grožđice, vanilin šećer, sok i ribanu koricu limuna pa sve dobro promiješajte.
Za nadjev od maka zakuhajte mlijeko. Primiješajte mu mak, rum i šećer. Nadjev odmaknite s vatre, kratko ga promiješajte te dodajte žumanjak. Posudu s nadjevom od maka uronite u veću zdjelu s ledeno hladnom vodom i ohladite uz stalno miješanje. Lim premažite uljem, a pećnicu ugrijte na 170°C.

Postupak:

Tijesto raširite na kuhinjsku krpu. Najprije ga premažite nadjevom od maka (gornja slika), zatim nadjevom od sira (donja slika). Pomoću ubrusa savijte savijaču. Položite je na nauljeni lim tako da spoj tijesta bude okrenut prema dolje. Savijaču pecite 25 minuta, a onda je premažite otopljenim maslacem i kroz narednih 5 minuta dovršite. Savijaču ohladite na limu, narežite je na 8 komada, pospite šećerom u prahu i odmah poslužite.