Kategorija:

Juhe

Časopis:

Posebni broj 8

Sastojci:

100 g špageta ili uskih rezanaca
50 g rajčica
po 1/2 crvene, zelene i žute paprike
3 deblje ploške patlidžana
po 1/2 zelene i žute tikvice
1 manja glavica mladog luka
5 dl bistre juhe od povrća
1 grančica bosiljka
1 žličica origana
1 češanj češnjaka
2 žlice maslinovog ulja
sol i svježe mljeveni papar

listići parmezana

Priprema:

Oprano i očišćeno povrće narežite na kocke jednake veličine. Mladi luk uzdužno prepolovite i narežite na komadiće. Zgnječite očišćeni češnjak, a listiće bosiljka usitnite. U posoljenoj vodi skuhajte tjesteninu tako da ostane čvrsta. Odmah je isplahnite pod mlazom hladne vode i ocijedite.

Postupak:

Na vrućem maslinovom ulju svijetlo popržite sjeckani luk i češnjak. Dodajte povrće, dolijte juhu i postepeno kuhajte 10-tak minuta. Juhu začinite bosiljkom, origanom, solju i paprom te kuhajte još 5 minuta. U jušne tanjure najprije stavite zavijenu tjesteninu, dolijte juhu s povrćem i sve ukrasite listićima parmezana.